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【キルギスの白いはちみつ】とは
白いキルギスハニーの密源は、主にエスパルセット（別名：イガ豆、サインフォイン）と呼ばれる高原地帯に咲くの植物で、他の蜜源から作られるはちみつとは比べ物にならないほどの食物酵素が入っているそうです。
ビタミンとミネラルを多く含み、その味わいと、健康や美容への効果があることからアラブの王族やヨーロッパの貴族、中国の富裕層の間で大変な人気のはちみつなのです。
株式会社エコチャージジャパン キルギスの白いはちみつ 250g (完全非加熱生はちみつ、活性酵素、無農薬);
アメリカのように養蜂が盛んな先進国では生産性を上げるためにミツバチ に抗生物質が投与されている可能性が高いです。
しかし、この白いキルギスハニーはミツバチに抗生物質を投与するようなこともない１００％天然オーガニックなので安心できます。
白く結晶化した見た目が特徴ですが、普通のはちみつとは異なり、まるでバターのように塗れる滑らかさがあり、後味は上品な甘さが残ります。
はちみつ独特のクセがなく香りも控えめなので、一般的なはちみつが苦手な人にも超おススメです。
まあ、見た目がはちみつとは全く異なりバターかサワークリームのようなので、逆にそれに抵抗があるひとがいるかも知れませんが、
一度食べてみればその魅力に気づくはずです。
写真）白いはちみつの取れるイガ豆の花
図）キルギスの位置
「白いはちみつキルギスハニー」には2種類ある
白いキルギスハニーには2種類あり、それぞれに特徴があるのでお好きな方を試してみて下さい。
その２種類とは、手を加えて白くしたはちみつと、手を加えずに自然と白く結晶化するはちみつです。
手を加えて白くしたはちみつ（攪拌して白くしたはちみつ）
このタイプのはちみつは、蜜源となるエスパルセットの含有率が低いので、結晶化してもやや茶色もしくは黄色っぽいはちみつなのですが、攪拌することによって白くしたはちみつです。
はちみつもメレンゲと同じように攪拌することによって白くなるんですね。
現地では「クリームはちみつ」「クリーミーはちみつ」と呼ばれたりするそうですが、ラベルには「エスパルセットはちみつ」や「白いはちみつ」と書かれているため、見ただけでは攪拌していない白いはちみつとの区別が難しいです。
手を加えずに自然と白く結晶化するモノ
攪拌などせず結晶化によって白くなったはちみつはエスパルセットの含有率が高いので、全く手を加えていないにもかかわらず、真っ白なキルギスハニーになります。手を加えて白くしたモノとは異なり、手を加えずに自然と白く結晶化しているため風味・舌触りなどに違いがあります。
こちらは他のはちみつと比べると効果効能も非常に高く、栄養価も勝るために、他のはちみつとは全く異なります。
最も優れたはちみつという人もいるぐらいです。
スーパーなどで見かけるはちみつ
対して、スーパーなどで見かけるエスパルハニーは、安価に仕上げるため人工的に加熱や加糖の加工がしてあります。
キルギス現地での食べ方
キルギスの現地では、白いキルギスハニーをスプーンにとり、そのまま舐めることが習慣化されているそうです。
白いキルギスハニーの密源であるエスパルセットという植物は、キルギス現地では古くから薬草として用いられていて、それらから採集されたはちみつは、新陳代謝向上の目的などで薬として古くから食べられていたそうです。今では風邪や口内炎の予防などのために愛用されています。どこかニュージーランドのマヌカハニーに似ていますね、
この白いはちみつはクセがなく後味もさっぱりしているので、ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、紅茶の中に入れて飲むなどが王道です。その食べ物の味を損なわずに甘みをプラスしてくれるだけでなく、風邪や口内炎予防など薬品としても重宝されています。
現地では、白いキルギスハニーの密源に近いという理由から恵まれた環境にあると言えるので、他国よりも入手しやすく、美容法にも用いられているそうです。保湿性に優れているためスキンケアに大変良いとされていて、体と顔に塗ってパックにも使用されているのです。
主なギルギスの白いはちみつの効能
風邪や口内炎の予防や、新陳代謝向上のために持ちられることが多いですが、その他次のようなことも言われています。
＊整腸作用 便秘、くだしの時も腸内環境を整えてくれる。
＊疲労回復 代謝を促進。病気になりにくい体づくり。喉の保湿と修復。
＊脳の劣化防止 ブドウ糖が多く脳にエネルギーを与え、抗酸化物質で脳の劣化を防ぐ。
＊快眠 脳がエネルギーを得ようとする“肝臓グリコーゲン”の生産効率が、高く快眠にいざなう。
＊美容効果 代謝を上げるビタミンB群、ビタミンCによる抗酸化作用。
＊１歳以上お子供の発育効果：脳や骨の発達に欠かせない亜鉛などの栄養を豊富に含みます。
すごいパワーですね。まさにこれだけ読むとスーパーはちみつです。
まとめ
どうでしたか？白いキルギスのはちみつは、見た目が白いというインパクトだけでなく、その効果も凄いことがお分かり頂けましたか。
ぜひ、ご家庭でも一度試してみて下さい。
新しいはちみつの世界が開けるかもしれませんよ。
ただ、ちゃんとした白いキルギスのはちみつを食べようと思うと、少し値がはってしまうことがネックになってしまうかもしれません。
50g￥1980といいお値段ですね。なかなか自分用とは行かないかもしれませんが、ギフトならお値段も手頃で、相手からも喜ばれそうですね。
ちょっとしたサプライズギフトになるかもしれませんよ。
ぜひ試してみてくださいね。
